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Coorganizadores
WETWINE - Proyecto de cooperación transnacional para promover la conservación y la protección del patrimonio natural del sector vitivinícola en la zona SUDOE
| Consorcio: Beneficiario principal: INGACAL - Instituto Gallego de Calidad Agraria. Coordinador técnico: AIMEN - Asociación de Investigación Metalúrgica del Noroeste. Socios: UPC - Universitat Politécnica de Catalunya; FEUGA - Fundación Empresa-Universidad Gallega; Gobierno de la Rioja. Dirección General de Agricultura y Ganadería; ADVID - Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense; IFV - Institut Français de la Vigne et du Vin. Midi-Pyrénées; INRA - Institut National de la Recherche Agronomique. Languedoc-Roussillon. Socios asociados: Bodega Santiago Ruíz; Murças, S.A; Real Companhia Vella, S.A. (http://www.wetwine.eu) | |
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Tipo:
INTERREG-SUDOE |
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| Temática: Desarrollo rural, Agua, Residuos, Economía circular | |
| Período de ejecucuión: Julio 2016 – Junio 2019 | |
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Resumen: |
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Las bodegas tienen notables implicaciones medioambientales, principalmente por el consumo de agua en las operaciones de limpieza y los vertidos líquidos que se generan durante las fases de elaboración del vino. El principal problema se debe a la variabilidad de vertidos en cuanto a su composición y caudal a lo largo del año. El caudal y la carga contaminante de las aguas residuales varían en función de la actividad que se realiza en cada momento en la bodega, de la tecnología usada, del tipo de vino y otros productos (vinos especiales y licores), así como de la gestión y la prevención de la contaminación. El proyecto WETWINE tiene como objetivo desarrollar y probar en condiciones reales un sistema de valorización de efluentes vitivinícolas basado en tecnologías naturales de bajo coste, que pueda ser aplicado en cualquier bodega del espacio SUDOE (España, Portugal, Sur de Francia, Gibraltar y Andorra). Tras el tratamiento, el agua podrá ser reutilizada en la propia bodega para tareas de limpieza y en regadío, mientras que el lodo producido en el sistema será transformado en un abono para uso agronómico en viñedos. De esta forma se da forma al concepto de economía circular en el sector del vino. En este proyecto financiado por la convocatoria Interreg-SUDOE colaboran 8 socios de España, Portugal y Francia, liderados por AGACAL y AIMEN en la parte técnica. OBJETIVOS Los principales objetivos de WETWINE se resumen en: - Validar un sistema innovador de gestión y valorización de efluentes para las bodegas del espacio Sudoe. - Obtener y caracterizar un fertilizante de calidad a partir del sistema WETWINE. - Difundir y transferir la tecnología WETWINE al sector vitivinícola. - Facilitar recomendaciones sobre el uso y la gestión de las aguas y de los efluentes en bodega. De este modo WETWINE contribuye a: - Incrementar la concienciación medioambiental en el entorno del sector vitivinícola y promover la transición hacia un flujo circular de los recursos (recurso-producto- recursos reciclado). - Aportar datos e información de interés que permitan adaptar a las necesidades reales del sector vitivinícola las actuales políticas públicas en cuestiones de gestión de residuos, protección medio ambiental y desarrollo rural. ACCIONES Una de las claves del éxito del proyecto WETWINE está siendo la estrecha colaboración entre los distintos miembros del consorcio, capaz de abordar la problemática planteada en el proyecto desde diferentes puntos de vista y hacer una transferencia efectiva de los resultados obtenidos. También es importante la colaboración con la industria vitivinícola para validar el concepto de economía circular que se propone en WETWINE. Para validar el concepto de tratamiento WETWINE en un entorno real, se ha instalado una planta a escala piloto en la Bodega Santiago Ruiz situada en el municipio de O Rosal en la provincia de Pontevedra (España). Por su parte se cuenta con la colaboración de bodegas para validar el fertilizante obtenido mediante ensayos agronómicos. Otra clave importante ha sido las distintas actividades de comunicación que ha permitido contar con el feedback de todos los actores implicados. RESULTADOS Los principales resultados del proyecto WETWINE son: - la generación de un fertilizante orgánico adaptado y testado en las distintas Denominaciones de Origen del Espacio SUDOE, - la adaptación de las aguas resultantes del proceso de elaboración del vino a los cánones de vertido, - la puesta a disposición de las bodegas interesadas de la herramienta informática del sistema WETWINE que servirá de gestor y controlador del sistema. También se establecerá un protocolo de buenas prácticas a través del Manual de Buenas Prácticas, que describirá el uso y el mantenimiento del sistema de tratamiento de aguas y lodos estableciendo las directrices para una futura revisión de las políticas públicas de medioambiente y desarrollo rural fundamentadas en la experiencia resultante del Sistema WETWINE. |
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