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Desde la Agencia Española ISBN se ha concedido el siguiente número ISBN para las comunicaciones técnicas escritas:
978-84-09-07670-3
(Los contenidos de las comunicaciones técnicas y de los póster son exclusiva responsabilidad de sus autores)
Hoteles Circulares: hacia un turismo sostenible
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Autor:
Aina Canaleta TIRME, S.A. |
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| Otros autores: Amalia Cerdá (TIRME); Rafael Guinea (TIRME) | |
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Tipo:
Comunicación técnica panel |
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| Temática: Residuos | |
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| Documentos asociados: Doc. Panel | |
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Resumen: |
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La actividad turística está estrechamente vinculada a los recursos que utiliza para la producción de bienes y servicios y a la vez, puede tener impactos positivos y negativos y dependerán de la capacidad de carga del área del destino. La fragilidad del ecosistema insular requiere de iniciativas que aseguren la sostenibilidad de la isla. Los impactos del turismo son el resultado de una compleja interacción de fenómenos , principalmente los relacionados con el turista, el destino elegido y su población, así como la toma de decisiones de éste.(1) El nuevo perfil de turista es cada día más exigente y va en búsqueda de experiencias de ocio en entornos lúdicos singulares y de calidad, diferentes a los que pueda encontrar en su propio entorno urbano. El turismo sostenible tiene como objetivos 'gestionar los recursos de manera que las necesidades económicas, sociales y estéticas puedan ser satisfechas mientras se mantiene la integridad cultural, los procesos ecológicos esenciales, la diversidad biológica y los sistemas de vida', respondiendo a las exigencias de los nuevos perfiles de turista.(2) Este proyecto suma esfuerzos para cerrar el círculo de la materia orgánica dentro del sector hotelero, como generador singular de residuos biodegradables. Basado en los ODS y los objetivos de la economía circular, este trabajo establece nuevas soluciones sostenibles, aflora las oportunidades empresariales de economía circular, evalua la viabilidad técnico-económico-ambiental de alternativas novedosas para la segregación y la valorización de residuos generando subproductos con valor añadido, como es el compost. Los objetivos concretos marcados son: Cambiar el paradigma de la actividad económica ligada al turismo, y a la hostelería en particular, hacia algo beneficioso para la sociedad y el medio ambiente local mediante la economía circular. Contribuir a la mejora de la gestión de residuos en el sector hotelero colaborando en la mejora de los objetivos de reciclaje de la comunidad. Concienciar a los clientes y al personal de los establecimientos turísticos de la importancia de las buenas prácticas en materia de residuos. Prevención y reducir el desperdicio alimentario. Fomentar la relación entre productores de alimentos y servicios de restauración mejorando la cadena de distribución y el acceso a productos con baja huella de carbono. Impulsar la reinserción laboral para grupos con riesgo de exclusión social mediante talleres formativos de agricultura y manejo de compost. Responsabilidad social. Estudiar la posibilidad de entregar a comedores sociales los alimentos aptos para el consumo humano que se eliminan a diario en los distintos puntos de generación de los hoteles. Responsabilidad social. Servir de marco de referencia, en materia de economía circular, dentro del sector hotelero. Innovación. (1) 'Los impactos del turismo' C. Picornell,1993 (2) 'Introducción al turismo'. Organización Mundial del Turismo, 1998 |
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